化工原理實(shí)驗是一門(mén)以化工原理理論課程為基礎，對化工單元操作過(guò)程和設備進(jìn)行實(shí)驗研究，綜合運用化工原理基本理論和知識，分析、研究和解決化工單元操作過(guò)程中相關(guān)工程問(wèn)題的實(shí)踐性課程。課程通過(guò)化工原理理論、實(shí)驗理論與設備相結合，驗證化工過(guò)程中的一些基本理論，是學(xué)習、掌握和應用化工原理這門(mén)課的必要手段。
本書(shū)在《化工原理實(shí)驗》（2016版）的基礎上，經(jīng)過(guò)6年多的教學(xué)實(shí)踐和實(shí)驗裝置建設與改造，引進(jìn)實(shí)驗教學(xué)改革的新成果，對原實(shí)驗內容進(jìn)行修訂，并新增部分實(shí)驗內容。本書(shū)進(jìn)一步將實(shí)驗內容拓展和加深，把理論與實(shí)踐緊密結合，重點(diǎn)是強化基礎，突出實(shí)驗的工程性和實(shí)踐性，利用化工過(guò)程技術(shù)、現代測試技術(shù)和實(shí)驗研究方法等理論知識，分析、設計和操作典型化工單元設備，讓學(xué)生在實(shí)驗過(guò)程中去觀(guān)察現象、分析問(wèn)題，進(jìn)而把理論運用于生產(chǎn)和生活中以解決實(shí)際問(wèn)題，培養學(xué)生的工程觀(guān)念和實(shí)驗技能，培養學(xué)生嚴謹、實(shí)事求是的學(xué)風(fēng)和創(chuàng  )新意識，培養學(xué)生從事自然科學(xué)工作的基本素質(zhì)，增強安全、健康、環(huán)保意識，提升學(xué)生綜合解決工程問(wèn)題的能力。
本書(shū)主要由緒論、工程實(shí)驗研究方法、實(shí)驗數據采集和處理、化工儀表、化工原理演示實(shí)驗、化工原理仿真實(shí)驗、化工原理綜合實(shí)驗、化工原理遠程實(shí)驗、附錄等構成。介紹了化工原理實(shí)驗任務(wù)，實(shí)驗室的安全事項，解決工程問(wèn)題的基本方法，如何正確、快速地進(jìn)行實(shí)驗數據的采集和處理，合格實(shí)驗報告的書(shū)寫(xiě)以及常用化工儀表的使用。本書(shū)第4章和第6章一共有17個(gè)實(shí)操實(shí)驗，涵蓋了流體力學(xué)、傳熱、過(guò)濾、吸收、精餾、干燥和萃取等化工單元操作，同時(shí)將傳統的和現代的化工測試技術(shù)貫穿于各實(shí)驗中，使化工過(guò)程技術(shù)與設備技術(shù)緊密結合，側重將錯綜復雜的工程現象還原成其本質(zhì)過(guò)程。附錄中涵蓋了常用物理量單位和量綱、單位換算關(guān)系以及常見(jiàn)物質(zhì)的物理性質(zhì)。本書(shū)內容簡(jiǎn)明扼要、由淺入深，理論層次適中，可作為化學(xué)工程與工藝、制藥工程、生物工程、材料科學(xué)與工程、食品科學(xué)與工程、環(huán)境科學(xué)與工程等專(zhuān)業(yè)的化工原理實(shí)驗教材或教學(xué)參考書(shū)，亦可供從事化工實(shí)驗研究的人員參考。
本書(shū)為“四川大學(xué)立項建設教材”，由程遠貴主編。吳潘參與化工儀表章節的編寫(xiě)，田文參與部分實(shí)驗內容的編寫(xiě)，左煬參與實(shí)驗數據采集和處理、化工原理仿真實(shí)驗的編寫(xiě)。在編寫(xiě)過(guò)程中，四川大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院的前輩和同事們給予了大力的支持和幫助，在此向他們表示誠摯的感謝！同時(shí)，在編寫(xiě)過(guò)程中參考了其他院校的有關(guān)教材，對此向相關(guān)教材的作者也表示誠摯的感謝！
限于編者水平，不足之處在所難免，懇請讀者批評指正，以便及時(shí)修正和補充。

編者
2023年12月

《化工原理實(shí)驗》注重將理論與實(shí)踐有機結合，通過(guò)實(shí)驗讓學(xué)生掌握實(shí)驗研究方法和化工生產(chǎn)的單元操作技能，重點(diǎn)是強化基礎，突出實(shí)驗的工程性和實(shí)踐性，培養學(xué)生的創(chuàng  )新能力和綜合解決工程問(wèn)題的能力。全書(shū)共分8章，即緒論、工程實(shí)驗研究方法、實(shí)驗數據采集和處理、化工儀表、化工原理演示實(shí)驗、化工原理仿真實(shí)驗、化工原理綜合實(shí)驗、化工原理遠程實(shí)驗等。
本書(shū)可作為高等院?；ぴ韺?shí)驗教材或教學(xué)參考書(shū)，亦可供從事化工實(shí)驗研究的人員參考。

第0章緒論1
0.1化工原理實(shí)驗的課程目標1
0.2化工原理實(shí)驗室規則2
0.3化工原理實(shí)驗室安全知識2
0.3.1使用高壓氣瓶的安全知識2
0.3.2實(shí)驗室防火安全知識3
0.3.3實(shí)驗室用電安全知識3
0.3.4化工原理實(shí)驗安全注意事項4
0.3.5化工原理實(shí)驗安全應急措施4

第1章工程實(shí)驗研究方法6
1.1量綱分析法7
1.1.1量綱及無(wú)量綱數7
1.1.2物理方程的量綱一致性8
1.1.3量綱分析9
1.2數學(xué)模型法10
1.2.1顆粒床層的簡(jiǎn)化模型11
1.2.2流體壓降的數學(xué)模型12
1.2.3模型的檢驗和模型參數的確定12
1.3過(guò)程變量分離法13
1.4實(shí)驗設計及方法14
1.4.1實(shí)驗設計14
1.4.2設計方法15

第2章實(shí)驗數據采集和處理18
2.1實(shí)驗數據采集18
2.1.1實(shí)驗預習18
2.1.2實(shí)驗操作19
2.1.3讀取實(shí)驗數據19
2.2實(shí)驗數據誤差20
2.2.1有效數字20
2.2.2誤差分析20
2.3實(shí)驗數據處理21
2.3.1列表表示法21
2.3.2圖形表示法22
2.3.3數學(xué)公式法27
2.4實(shí)驗報告35
2.4.1實(shí)驗報告格式35
2.4.2實(shí)驗報告要求35

第3章化工儀表36
3.1流體的溫度測量36
3.1.1溫度測量的基本概念36
3.1.2溫度測量?jì)x表的分類(lèi)37
3.1.3接觸式測溫37
3.1.4非接觸式測溫39
3.1.5測溫儀表的比較和選用40
3.1.6接觸式測溫儀表的安裝40
3.2流體的壓強測量40
3.2.1液柱式壓差計41
3.2.2彈性式壓力表42
3.2.3差壓變送器43
3.2.4測壓儀表的選用44
3.2.5測壓儀表的安裝44
3.3流體的流量測量44
3.3.1測速管45
3.3.2孔板流量計與文丘里流量計46
3.3.3轉子流量計47
3.3.4渦輪流量計49
3.3.5渦街流量計49
3.3.6電磁流量計50
3.3.7非接觸式流量計51
3.4液位計51
3.4.1液位計分類(lèi)51
3.4.2磁浮子液位計52
3.5分析儀器53
3.5.1阿貝折射儀53
3.5.2氣相色譜儀54
3.5.3電位滴定儀57
3.6回流比控制器58

第4章化工原理演示實(shí)驗60
實(shí)驗一伯努利方程實(shí)驗60
實(shí)驗二離心泵氣縛實(shí)驗62
實(shí)驗三流線(xiàn)實(shí)驗64
實(shí)驗四塔設備的流體力學(xué)實(shí)驗67

第5章化工原理仿真實(shí)驗71
一、仿真實(shí)驗內容71
二、仿真界面基本操作71
三、仿真操作步驟72

第6章化工原理綜合實(shí)驗76
實(shí)驗一流體力學(xué)實(shí)驗76
實(shí)驗二板框過(guò)濾實(shí)驗86
實(shí)驗三流化床和旋風(fēng)分離器組合實(shí)驗89
實(shí)驗四冷空氣-蒸汽的對流傳熱實(shí)驗94
實(shí)驗五熱空氣-水對流傳熱實(shí)驗100
實(shí)驗六平板邊界層實(shí)驗104
實(shí)驗七氣體吸收-解吸實(shí)驗107
實(shí)驗八精餾實(shí)驗114
實(shí)驗九常壓紅外干燥實(shí)驗120
實(shí)驗十氣流干燥實(shí)驗122
實(shí)驗十一噴霧干燥實(shí)驗126
實(shí)驗十二流化床干燥實(shí)驗129
實(shí)驗十三萃取實(shí)驗132

第7章化工原理遠程實(shí)驗137
一、遠程實(shí)驗內容137
二、遠程實(shí)驗操作138

附錄141
附錄一常用物理量單位和量綱141
附錄二SI制與其他單位制的換算關(guān)系141
附錄三水的物理性質(zhì)142
附錄四干空氣的物理性質(zhì)(101.325kPa)143
附錄五飽和水蒸氣表(按溫度排列)144
附錄六101.325kPa時(shí)乙醇-水溶液的平衡數據145
附錄七101.325kPa時(shí)乙醇-水溶液的蒸氣焓146
附錄八幾種氣體溶于水的亨利系數146

參考文獻148