黨的二十大報告指出“辦好人民滿(mǎn)意的教育”“全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，培養德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì )主義建設者和接班人”。本教材積極落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)要求，有機融入黨的二十大精神工作，并將“講好中國故事、傳播好中國聲音，展現可信、可愛(ài)、可敬的中國形象”“推動(dòng)中華文化更好走向世界”等報告要點(diǎn)融入教材，體現正確的價(jià)值觀(guān)、人生觀(guān)、世界觀(guān)，引導學(xué)生樹(shù)立正確的歷史觀(guān)、民族觀(guān)、國家觀(guān)、文化觀(guān)，提升人文素養。本教材在內容的選擇和組織上，以基本理論和基本知識為重點(diǎn)，以典型的天然藥物提取分離任務(wù)為載體，與全國職業(yè)院校技能大賽和藥物制劑生產(chǎn)職業(yè)技能等級證書(shū)等相對接，體現“適用、實(shí)用、夠用”的特點(diǎn)，既突出高職院?！皪徴n賽證”融合教材的特點(diǎn)，又突出通俗性、趣味性和實(shí)用性，并注重知識點(diǎn)之間的聯(lián)系和承啟。教材結構編排科學(xué)合理、層次清晰，便于實(shí)施教學(xué)活動(dòng);內容體系完整、科學(xué)嚴謹;符合學(xué)生的認知規律和年齡特點(diǎn);文字通順流暢，深入淺出，圖、文、表并茂，融“教、學(xué)、做”于一體。本教材理實(shí)結合，配套實(shí)訓工作頁(yè)，形式新穎，實(shí)用性強。
本書(shū)由吳梅青、劉妍擔任主編，負責全書(shū)的統稿工作，肖蘭主審。全書(shū)具體編寫(xiě)分工如下：吳梅青編寫(xiě)緒論、第二章和實(shí)訓二;鄧祥敏編寫(xiě)第一章和實(shí)訓一;唐海飛編寫(xiě)第三章、第十一章和實(shí)訓九;郭君編寫(xiě)第四章、第六章、實(shí)訓三和實(shí)訓五;王良才編寫(xiě)第五章、第十章、實(shí)訓四和實(shí)訓八;黎綾編寫(xiě)第七章、實(shí)訓六和實(shí)訓七;魏娟花編寫(xiě)第八章和第九章。任強對全書(shū)稿進(jìn)行了審讀并修改完善了不足之處。劉妍完成書(shū)中全部微課視頻的拍攝與制作。唐海飛和王良才共同完成了書(shū)中的知識導圖。中山市仙逸堂中藥飲片有限公司羅栩強和湖南康壽制藥有限公司王志鋒提供了實(shí)訓流程工藝圖。
在教材編寫(xiě)過(guò)程中，得到了編者所在院校的大力支持和幫助，并給予了寶貴指導和建議，在此表示誠摯的謝意。
由于編者水平所限，書(shū)中不足之處在所難免，敬請各位專(zhuān)家、讀者提出寶貴意見(jiàn)，以期不斷完善。

編者
2023年7月

本教材內容主要包括天然藥物化學(xué)成分的提取技術(shù)、常規分離技術(shù)以及色譜分離技術(shù)，天然藥物中各類(lèi)型化學(xué)成分如糖苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、蒽醌類(lèi)、苯丙素類(lèi)、皂苷類(lèi)、強心苷類(lèi)、生物堿類(lèi)、萜類(lèi)和揮發(fā)油等的結構特點(diǎn)、結構類(lèi)型、提取分離及檢識方法與技術(shù)等。本教材每個(gè)章節通過(guò)“學(xué)習目標”和“知識導圖”作引領(lǐng)，穿插了“拓展鏈接”“課堂互動(dòng)”“邊學(xué)邊練”等欄目，拓寬了學(xué)生的知識面，為學(xué)生今后的學(xué)習工作進(jìn)一步奠定基礎；而且融入社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)、團隊協(xié)作精神、職業(yè)道德與職業(yè)規范、情感價(jià)值觀(guān)等素材。數字資源包括教學(xué)課件、理論教學(xué)和實(shí)訓教學(xué)視頻、學(xué)習目標檢測的參考答案等，掃描二維碼即可使用。全書(shū)理實(shí)一體化，配套實(shí)訓工作頁(yè)，結構新穎，實(shí)用性強。
本教材主要供高等職業(yè)院校藥學(xué)、藥物制劑技術(shù)、藥品經(jīng)營(yíng)與管理、化學(xué)制藥技術(shù)專(zhuān)業(yè)師生教學(xué)使用，也適用于五年制高職和成人繼續教育藥學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)師生，還可以作為藥士（師）資格考試、專(zhuān)升本考試的參考書(shū)。

緒論　001
一、天然藥物化學(xué)的研究對象 003
二、研究天然藥物化學(xué)的目的與意義 003
三、天然藥物化學(xué)發(fā)展概況 005
四、天然藥物化學(xué)成分類(lèi)型簡(jiǎn)介 006
【學(xué)習目標檢測】 008

第一章　天然藥物化學(xué)成分提取分離技術(shù)　010
第一節提取方法與技術(shù) 012
一、溶劑提取法 012
二、其他提取技術(shù) 016
第二節分離方法與技術(shù) 017
一、系統溶劑分離技術(shù) 017
二、兩相溶劑萃取技術(shù) 018
三、沉淀技術(shù) 019
四、結晶與重結晶技術(shù) 020
五、透析技術(shù) 021
六、分餾技術(shù) 021
七、電泳技術(shù) 021
第三節色譜分離技術(shù) 021
一、吸附色譜技術(shù) 022
二、分配色譜技術(shù) 025
三、凝膠色譜技術(shù) 027
四、大孔吸附樹(shù)脂色譜技術(shù) 029
五、離子交換色譜技術(shù) 030
六、高效液相色譜技術(shù) 031
七、氣相色譜技術(shù) 032
【學(xué)習目標檢測】 033

第二章　生物堿類(lèi)化合物　036
第一節生物堿類(lèi)化合物的結構與分類(lèi) 038
一、有機胺類(lèi)生物堿 038
二、氮雜環(huán)類(lèi)生物堿 039
三、其他類(lèi)生物堿 041
第二節生物堿類(lèi)化合物的理化性質(zhì) 042
一、性狀 042
二、溶解性 042
三、旋光性 042
四、堿性 042
第三節生物堿類(lèi)化合物的提取與分離技術(shù) 044
一、提取技術(shù) 044
二、分離技術(shù) 044
第四節生物堿類(lèi)化合物的檢識技術(shù) 047
一、化學(xué)檢識技術(shù) 047
二、色譜檢識技術(shù) 048
第五節應用實(shí)例 049
實(shí)例1麻黃中生物堿的提取分離技術(shù) 049
實(shí)例2防己中生物堿的提取分離技術(shù) 050
【學(xué)習目標檢測】 051

第三章　苷類(lèi)化合物　054
第一節苷類(lèi)化合物的結構與分類(lèi) 056
一、糖的結構和分類(lèi) 056
二、苷的結構和分類(lèi) 057
第二節苷類(lèi)化合物的理化性質(zhì) 059
一、性狀和溶解性 059
二、旋光性 060
三、苷鍵的裂解 060
第三節苷類(lèi)化合物的提取與分離技術(shù) 061
一、提取技術(shù) 061
二、分離技術(shù) 062
第四節苷類(lèi)化合物的檢識技術(shù) 062
一、化學(xué)鑒別技術(shù) 062
二、色譜鑒定技術(shù) 063
第五節應用實(shí)例 063
實(shí)例從苦杏仁中提取分離苦杏仁苷 063
【學(xué)習目標檢測】 064

第四章　黃酮類(lèi)化合物　066
第一節黃酮類(lèi)化合物的結構與分類(lèi) 068
一、黃酮及黃酮醇類(lèi) 068
二、二氫黃酮及二氫黃酮醇類(lèi) 069
三、查耳酮及二氫查耳酮類(lèi) 070
四、異黃酮及二氫異黃酮類(lèi) 071
五、其他類(lèi) 072
第二節黃酮類(lèi)化合物的理化性質(zhì) 076
一、性狀 076
二、溶解性 078
三、酸堿性 078
四、顯色反應 079
第三節黃酮類(lèi)化合物的提取與分離技術(shù) 082
一、提取技術(shù) 082
二、分離技術(shù) 083
第四節黃酮類(lèi)化合物的檢識技術(shù) 085
一、薄層色譜技術(shù) 085
二、紙色譜技術(shù) 086
第五節結構測定 087
一、黃酮類(lèi)化合物的紫外-可見(jiàn)光譜特征 087
二、黃酮類(lèi)化合物的核磁共振氫譜 090
第六節應用實(shí)例 095
實(shí)例1黃芩中黃芩苷的提取分離 095
實(shí)例2銀杏中銀杏總黃酮的提取分離 097
【學(xué)習目標檢測】 098

第五章　蒽醌類(lèi)化合物　101
第一節蒽醌類(lèi)化合物的結構與分類(lèi) 103
一、蒽醌衍生物 104
二、蒽酚(或蒽酮)衍生物 105
三、二蒽酮類(lèi)衍生物 106
四、其他類(lèi) 107
第二節蒽醌類(lèi)化合物的理化性質(zhì) 108
一、性狀 108
二、升華性及揮發(fā)性 108
三、溶解性 108
四、光穩定性 108
五、酸堿性 108
六、顯色反應 109
第三節蒽醌類(lèi)化合物的提取與分離技術(shù) 110
一、提取技術(shù) 110
二、分離技術(shù) 111
第四節蒽醌類(lèi)化合物的檢識技術(shù) 113
一、薄層色譜技術(shù) 113
二、紙色譜技術(shù) 113
第五節結構測定 113
一、紫外光譜 113
二、紅外光譜 114
第六節應用實(shí)例 114
實(shí)例虎杖中蒽醌類(lèi)成分及白藜蘆醇苷的提取和檢識 114
【學(xué)習目標檢測】 118

第六章　苯丙素類(lèi)化合物　121
第一節香豆素類(lèi)化合物 123
一、香豆素類(lèi)化合物的結構與分類(lèi) 123
二、香豆素類(lèi)化合物的理化性質(zhì) 127
三、香豆素類(lèi)化合物的提取與分離技術(shù) 130
四、香豆素類(lèi)化合物的檢識技術(shù) 132
第二節木脂素類(lèi)化合物 133
一、木脂素類(lèi)化合物的結構與分類(lèi) 134
二、木脂素類(lèi)化合物的理化性質(zhì) 137
三、木脂素類(lèi)化合物的提取與分離技術(shù) 138
四、木脂素類(lèi)化合物的檢識技術(shù) 139
第三節應用實(shí)例 140
實(shí)例1補骨脂中補骨脂素和異補骨脂素的提取分離 140
實(shí)例2南五味子中五味子酯甲的提取分離 141
【學(xué)習目標檢測】 142

第七章　萜類(lèi)化合物和揮發(fā)油　145
第一節萜類(lèi)化合物 147
一、萜類(lèi)化合物的結構與分類(lèi) 147
二、萜類(lèi)化合物的理化性質(zhì) 154
三、萜類(lèi)化合物的提取與分離技術(shù) 154
四、萜類(lèi)化合物的檢識技術(shù) 155
第二節揮發(fā)油 156
一、揮發(fā)油的組成與分類(lèi) 156
二、揮發(fā)油的理化性質(zhì) 157
三、揮發(fā)油的提取與分離技術(shù) 158
四、揮發(fā)油的檢識技術(shù) 161
第三節應用實(shí)例 162
實(shí)例穿心蓮中萜類(lèi)化學(xué)成分的提取分離 162
【學(xué)習目標檢測】 164

第八章　三萜類(lèi)化合物及其苷類(lèi)　166
第一節三萜類(lèi)化合物及其苷類(lèi)的結構與分類(lèi) 168
一、四環(huán)三萜 168
二、五環(huán)三萜 170
第二節三萜類(lèi)化合物及其苷類(lèi)的理化性質(zhì) 172
一、性狀及溶解性 172
二、顯色反應 172
三、表面活性 173
四、溶血作用 173
五、沉淀反應 174
第三節三萜類(lèi)化合物及其苷類(lèi)的提取與分離技術(shù) 174
一、三萜類(lèi)化合物的提取與分離技術(shù) 174
二、三萜皂苷的提取與分離技術(shù) 174
第四節三萜類(lèi)化合物及其苷類(lèi)的檢識技術(shù) 175
一、理化檢識技術(shù) 175
二、色譜檢識技術(shù) 176
第五節應用實(shí)例 176
實(shí)例甘草皂苷的提取分離 176
【學(xué)習目標檢測】 178

第九章　甾體及其苷類(lèi)　179
第一節強心苷 181
一、強心苷的結構與分類(lèi) 181
二、強心苷的理化性質(zhì) 185
三、強心苷的提取與分離技術(shù) 186
四、強心苷的檢識技術(shù) 187
第二節甾體皂苷 189
一、甾體皂苷的結構與分類(lèi) 189
二、甾體皂苷的理化性質(zhì) 191
三、甾體皂苷的提取與分離技術(shù) 192
四、甾體皂苷的檢識技術(shù) 193
第三節應用實(shí)例 193
實(shí)例1地高辛的提取分離 193
實(shí)例2薯蕷皂苷元的提取 194
【學(xué)習目標檢測】 195

第十章　其他類(lèi)型天然藥物化學(xué)成分　197
第一節鞣質(zhì) 199一、概述 199
二、鞣質(zhì)的結構特點(diǎn)與分類(lèi) 199
三、鞣質(zhì)的理化性質(zhì) 201
四、鞣質(zhì)的提取分離技術(shù) 202
五、除去鞣質(zhì)的方法 204
第二節有機酸 204
一、有機酸的結構與分類(lèi) 204
二、有機酸的理化性質(zhì) 205
三、有機酸的提取分離技術(shù) 205
四、有機酸的檢識技術(shù) 206
第三節氨基酸 206
一、氨基酸的理化性質(zhì) 207
二、氨基酸的顯色反應 207
三、氨基酸的提取分離技術(shù) 207
四、氨基酸的鑒定技術(shù) 207
第四節蛋白質(zhì)和酶 208
一、蛋白質(zhì)和酶的理化性質(zhì) 208
二、蛋白質(zhì)和酶的提取分離技術(shù) 209
第五節海洋天然藥物 210
一、海洋天然藥物的來(lái)源 210
二、海洋天然藥物的結構類(lèi)型 211
三、海洋天然藥物的生物活性 212
四、海洋天然藥物的分離方法和鑒定方法 213
【學(xué)習目標檢測】 213

第十一章　天然藥物活性成分的研究　215
第一節天然藥物活性成分研究途徑和方法 217
一、研究途徑 217
二、研究方法 217
第二節天然藥物化學(xué)成分預試驗 218
一、預試驗及其分類(lèi) 218
二、預試驗供試液的制備 219
三、供試液中各類(lèi)化學(xué)成分的檢查 219
四、預試驗的結果判斷 220
第三節天然藥物活性成分的篩選及結構測定 221
一、天然藥物活性成分的篩選 221
二、天然藥物活性成分結構測定 223
【學(xué)習目標檢測】 226

參考文獻　228



配套實(shí)訓
實(shí)訓一 硅膠薄層板的制備 1

實(shí)訓二 黃連中鹽酸小檗堿的提取分離與檢識技術(shù) 2

實(shí)訓三 槐米中蕓香苷的提取分離及槲皮素的制備與檢識技術(shù) 5

實(shí)訓四 大黃中游離蒽醌的提取分離與檢識技術(shù) 9

實(shí)訓五 秦皮中香豆素類(lèi)化學(xué)成分的提取分離與檢識技術(shù) 12

實(shí)訓六 八角茴香中揮發(fā)油的提取分離與檢識技術(shù) 15

實(shí)訓七 薄荷中揮發(fā)油的提取分離與檢識技術(shù) 17

實(shí)訓八 金銀花中綠原酸的提取分離及檢識技術(shù) 19

實(shí)訓九 天然藥物化學(xué)成分預試驗 21