• 預制菜產(chǎn)業(yè)與技術(shù)

《預制菜產(chǎn)業(yè)與技術(shù)》主要闡述了預制菜的產(chǎn)業(yè)背景及發(fā)展歷程、預制菜產(chǎn)品類(lèi)型及發(fā)展趨勢、預制菜品質(zhì)大數據及其形成和變化規律、預制菜加工關(guān)鍵技術(shù)和副產(chǎn)物綜合利用、預制菜調味品及調味技術(shù)、預制菜加工裝備等內容...

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• 香精概論：生產(chǎn)·配方與應用（第3版）

本書(shū)包括香料、香精制造、香精應用三部分內容，以日用香精和食用香精為主體進(jìn)行介紹，詳細介紹了香精基本理論及其在不同領(lǐng)域內的應用。主要內容包括：香精的基礎理論知識，日用香精及其應用，食用香精及其應用，煙用...

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• 女裝結構設計與制板

本書(shū)系統、全面地介紹了女裝造型技法、立體構成方法、平面構成方法，包括比例法、原型法和紙樣法等，以及女裝結構構成、樣板設計方法的原理和結構變化規律及應用。書(shū)中以大量的適時(shí)款式應用實(shí)例來(lái)闡述女裝結構設計原...

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• 乳制品加工技術(shù)

《乳制品加工技術(shù)》包括二十章內容，全書(shū)分為上、下兩篇，對乳制品進(jìn)行了全面介紹，涵蓋了包括鮮乳、液態(tài)乳、發(fā)酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生產(chǎn)加工技術(shù)以及巴氏殺菌的條件篩選，反映了國內外乳制品加工...

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• 食物設計

這是一本立足于設計學(xué)學(xué)科和中國本土飲食文化，關(guān)于食物設計研究的著(zhù)作。本書(shū)首先對食物設計的概念與內涵進(jìn)行了梳理、界定和探討。其次從設計應用角度切入，專(zhuān)門(mén)針對食物設計提出了“餐桌框架”維度模型，分別從官能...

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• 麥胚活性肽的制備、功能特性及應用

《麥胚活性肽的制備、功能特性及應用》共包含七章內容,從麥胚活性肽的制備與鑒定、麥胚活性肽改善氧化應激的作用及機制、麥胚活性肽對2型糖尿病的改善作用、麥胚活性肽延緩老年性骨質(zhì)疏松的作用及機制、麥胚活性肽...

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• 煙梗加工工藝和新技術(shù)

本書(shū)分上下兩篇，上篇為煙梗加工工藝，主要介紹傳統煙梗加工工藝及設備，在繼承傳統煙梗加工工藝技術(shù)的基礎上，根據卷煙產(chǎn)品對梗絲的新需求，重點(diǎn)對傳統加工工藝進(jìn)行了更新拓展；下篇為煙梗加工新技術(shù)，主要介紹煙梗...

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• 實(shí)用服裝裁剪制板與樣衣制作（第三版）

作者根據中國人的體型、尺碼、生活習性及服裝用語(yǔ)等，結合數十年的從業(yè)經(jīng)驗并結合服裝流行款式對服裝裁剪進(jìn)行詳盡的分析和總結。本書(shū)第三版注意了對原有內容知識的更新，更換了大量圖片；同時(shí)，對一些實(shí)例也進(jìn)行了替...

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• 500種野菜鑒別與食用手冊

本書(shū)收錄了野外較常用作野菜的植物500 種，主要包括有文獻記載可大量食用的植物、據現代研究證實(shí)有毒的植物、常用于中藥的植物等。每一種植物均配有突出植物識別特征的彩色照片，并對植物的別名、學(xué)名、科屬、識別...

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• 書(shū)籍設計與印刷工藝

《書(shū)籍設計與印刷工藝》以書(shū)籍整體設計為線(xiàn)索，以學(xué)生實(shí)驗性項目作品和優(yōu)秀書(shū)籍設計作品為案例，系統講述并詳盡點(diǎn)評書(shū)籍設計和印刷工藝每個(gè)環(huán)節的設計方法和技術(shù)要點(diǎn)，闡釋書(shū)籍作為藝術(shù)與技術(shù)統一體的創(chuàng )意物化過(guò)程。...

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